Ünnep- hagyományok, ízek, szokások

A közösen elfogyasztott fogások a családi ünneplések főszereplői. Ilyen esetben érdemes nem mindennapi különlegességekkel elcsábítani a család többi tagjait, hogy biztosan emlékezetes legyen az összejövetel. A Petry 3 egyszerű receptet ajánl ünnepi alkalmakra:

Telt-múlt az idő s a kisfiú, akit Péter néven emlegettek a kis erdélyi városkában, valódi ifjonccá cseperedett. Dolgos, szorgalmas, szép szál legénnyé vált, aki még mindig imádta a hűvös, téli napokat amikor reggeltől napestig elszórakoztak barátaival a környékbeli dombokon barangolva. Egy nap azonban, amikor Péter épp szánkózni készülődött, az apja így szólt hozzá...

Tíz év telt el mióta főhősünkről, Péterről legutóbb hallottunk. Azóta sok víz lefolyt a Maroson és a pehelyszakállú kislegény valódi felnőtt férfiemberré vált. A város szívében lakott feleségével, Rózával, akivel együtt elsőszülött gyermeküket nevelgették, miközben a második már úton volt.

Amint Péter a hóesésben állt az ajtó előtt és tanakodott, hogy kopogjon-e be vagy sem, hangokat hallott a házból. A keze egyből felemelkedett és három nagy ütést hallatott a fából készült ajtón. Csend. Lépések lassú csoszogása hallatszott, majd kis idővel később résnyire kinyílt az ajtó és egy kíváncsi szempárral nézett szembe. Csodálat és döbbenet ült az öregember arcára, amint felismerte Pétert:

A hagyományos erdélyi kolbász történelme az idők során elhomályosult. Sokfélesége a földrajzi régiók diverzitásának köszönhető, hiszen mindenik régióra más típusú kolbász volt jellemző.

Péter imádta a telet és naphosszat bandukolt bajtársaival együtt, keresztül-kasul szelte a havas dombokat, végig szánkózta a környék összes buckáját és kisebb-nagyobb hócsatákba keveredett. De bármekkora is volt a móka, Péter sosem feledkezett meg az egyetlen dologról, amit még a télnél is jobban szeretett....

Petri Marika néni és Petri Zalán Endre, vagy Bandi bácsi, ahogy a barátai szólítják, a Petry cég tulajdonosai, így emlékeznek vissza a karácsony előtti disznóvágásra:

Összeírtuk, mi mindent lenne jó megtenni karácsony előtt. Karácsonykor mindannyian elcsendesedünk, a kinti zsúfolt nyüzsgés, készülődés után az évvégi mérlegelésnek jön el az ideje, annak, hogy végig gondoljuk, milyen éven is vagyunk túl.

Miközben talpunk alatt csikorog a jeges hóréteg, ünneplőbe öltöztetjük az örökzöld fenyőt, a légkört a hagyományos étkek illata lengi be. Nem is lenne teljes a karácsonyi menüsor édesanyánk vagy nagymamánk legendás töltöttkáposztája nélkül.

„Hat unokám van, úgy érzem, a sok felhalmozott élettapasztalatból szeretnék átadni a fiataloknak, amit lehet. Főként szervezési és főzéssel kapcsolatos tanácsokra gondoltam, hogy mindenki minél teljesebben megélhesse a karácsonyi várakozást.”

A Petry blog, Facebook oldal és You Tube csatorna decemberben egy ajándék ötletgyárrá alakul. Közeleg az ünnep és te kifogytál az ötletekből? Azon rágódsz, hogy mi lenne a legalkalmasabb karácsonyi ajándék szeretteidnek?

Annak érdekében, hogy az ünnep alkalmával megajándékozd üzleti partnereidet Varga-Pál Petri Zsolt, a Petry cégcsoport ügyvezető igazgatója az alábbi ajánlatot teszi idén karácsonyra:

Az erdélyi szárított húskülönlegességek, kizárólag természetes alapanyagokból, natúr fűszerek felhasználásával, teljes mértékben kézzel készülnek, az eredeti, 1879-es Petry családi receptek alapján.

Most letöltheted a Petry család Adventi menü tervezőjét.

Évente több tonna ételmaradék landol a szemétben az ünnepek után. Ez elkerülhető lenne, ha az emberek újrahasznosítanák azokat az ételeket, amelyek még teljesen alkalmasak a fogyasztásra. A Petry arra bíztatja vendégeit, hogy tudatos fogyasztók legyenek, akik a finom falatokat okosan és takarékosan fogyasztják. A praktikus és ízletes újrahasznosító receptekkel nemcsak pénzt és időt takarítunk meg, hanem a környezetünket is óvjuk. Tegyék próbára a fenti ötleteket! Jó étvágyat kívánunk!

A szilveszteri, újévi menü, csakúgy, mint a karácsonyi, gazdag és változatos mifelénk. Az újév küszöbén néhány hagyományos fogás minden keresztény család ünnepi asztalán helyet kap. Ezek egy része vallásos hagyományokra utal, másik része viszont szerencsejóslással, az újév bőségének varázslásával hozható összefüggésbe.

Fararsang alkalmával ismerkedjünk meg ezen különleges népszokás eredetével, a tavaszváró karnevál sokszínűségével, illetve az ünnephez kötődő gasztronómiai specialitásokkal: