Miért olyan drága a szárított sonka?

A szárított sonka egy világszerte ismert gasztronómiai ínyencség. Íze és zamata egyedi, régiótól függően más módszerekkel készítik. Kulináris utazásaink során Spanyolországba látogattunk, ahol a helyi Serrano szárított sonka inspirált arra, hogy elkészítsük saját ízesítésű, erdélyi szárított sonkánkat.

Hogyan tervezzük elkészíteni, az erdélyi szárított sonkát?

Kiválasztottuk a legszebb és legomlósabb sertéscombokat. A sertéseket helyi gazdáktól, helyi farmokról szerezzük be, ahol az állatok a szabadban növekednek és gabonával táplálják őket. A sonkának készülő sertések között a kukoricán élő a leggyakoribb, de az igazán jó sonkák a változatos és szigorú diétán tartott állatok combjából készülnek.  

Ezt a sonkát elkészíteni nem egy könnyű feladat, mivel a csontolás és az érlelés nagyban meghatározza a sonka minőségét. Annak érdekében, hogy igazán minőségi sonkát kapjunk több elkészítési módszert, a Petry család ősi receptjeit és különböző fűszerezési technikákat is kipróbáltunk.

Miért olyan drága a szárított sonka?

Lehet vásárlóink felteszik a kérdést, hogy miért annyira magas az ára a szárított sonkának? Ez nem csak egy kiváló alapanyagú ínyencség, amelynek egyedi íze van, hanem sok munkával és türelemmel elkészített finomfalat.

A minőségi borokhoz hasonlóan, a szárított sonka is több hónapon át érlelődik. Ez alatt az 5-6 hónap alatt olyan helyen tároljuk, ahol száradását elősegíti a szabályozható hőmérséklet és páratartalom.

A Petry erdélyi recept alapján készített szárított sonkáját a Petry Látványműhely és Múzeum Sonkaterzorjában tároljuk. Az erre a célra épített szárítókamra, egyik fala sótéglából épült, amely hozzájárul a sonka megfelelő érlelődéséhez. Az érlelés során a zsír is finom összetevőkre bomlik, különleges ízeket kölcsönöz a sonkának.

Mindezeket összegezve elmondhatjuk, hogy a szárított sonka különleges gasztronómiai ínyencség, így magasabb az ára, mint a többi hentesárunak. Az előkészítése és szárítása időigényes és sok munkával jár, az eredmény viszont egy különleges ízvilágú, magas minőségű hagyományos termék.

Türelmetlenül várjuk, hogy Ön is megkóstolja a szárított sonkát, fáradságos munkánk eredményét.  Meggyőződésünk, hogy nagy élvezettel fogják fogyasztani! Szeretettel várjuk üzleteinkben!

Kategóriák

Blog

Válogatott Húsok

Válogatott húsok. Ínyencek kedvence. Vásárlóinknak válogatott húsokat kínálunk és odafigyelünk arra, hogy mindig a legjobb állatok húsával dolgozzunk, amelyeket hazai gazdáktól származó, szigorú feltételek szerint minősített farmokról szerzünk be.

Ünnep- hagyományok, ízek, szokások

Hagyomány, egészség és fenséges ételek - minden ami egy igazi ünnephez szükséges.

Receptek

Gyors receptek az elfoglalt hétköznapokra. Kövesd a blogbejegyzéseinket, rendszeresen töltünk fel új recepteket!

A hús egészséges felhasználása

Az élelmiszerbiztonság elsőrendű kérdés mindannyiunk számára. Hústermékek és hentesáru vásárlásakor tanácsos betartani néhány fontos szabályt.  

Hogyan készülnek termékeink?

Bemutatjuk, hogyan készül az egészséges hentesáru a Petry család hagyományos receptjei alapján.  

Újdonságok, események

Hírek, események, érdekességek, tájékoztatjuk minden fontos információról, ami a tevékenységünkhöz kapcsolódik.

Transylvanian Gourmet

A Transylvanian Gourmet kampány a PETRY cégcsoport kezdeményezése. Célunk az erdélyi sonkakészítési értékek érdek nélküli bemutatása. Az, hogy felhívjuk a figyelmet Erdély ínyencségeire. Ezért igyekszünk minőségi környezetet és felületet biztosítani arra, hogy akár az itt lakók, akár az idelátogatók hiteles képet kapjanak a helyi kulináris sajátosságokról. A recepteket a creative@petry.ro email címre várjuk.

Fel